Hướng dẫn ban đầu về xử lý thực phẩm trong kinh doanh

Mô tả

Tại sao việc hướng dẫn lại cần thiết?

Việc thực phẩm bị nhiễm các tác nhân gây bệnh là một nguy cơ đáng kể đối với sức khỏe cộng đồng. Do đó, Luật Phòng chống Nhiễm trùng quy định các yêu cầu về sức khỏe đối với những người tiếp xúc với thực phẩm trong môi trường thương mại. Để đảm bảo rằng nhân viên làm việc tại các nhà bếp, nhà hàng và các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống tập thể nắm rõ và tuân thủ các quy định này, pháp luật quy định phải tổ chức các buổi hướng dẫn định kỳ về cách xử lý thực phẩm cho những nhân viên này.

• ​Buổi hướng dẫn ban đầu do Sở Y tế hoặc một bác sĩ được Sở Y tế ủy quyền thực hiện. ​
• ​Người được hướng dẫn sẽ nhận được giấy chứng nhận về buổi hướng dẫn ban đầu này.​
• Giấy chứng nhận này không được quá ba tháng tính đến thời điểm bắt đầu công việc.
• Cứ hai năm một lần, người sử dụng lao động phải tổ chức khóa đào tạo tiếp theo. Các khóa đào tạo tiếp theo phải được lập thành văn bản và lưu giữ hồ sơ.
• Giấy chứng nhận đào tạo ban đầu vẫn giữ nguyên hiệu lực.

Ai phải tham gia khóa đào tạo?

Những người phải được đào tạo bao gồm

• ​Nhân viên làm việc tại các nhà bếp, nhà hàng và các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống tập thể.​

• Nhân viên tình nguyện của các tổ chức có bếp, cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống tập thể hoặc cung cấp thực phẩm

• Học sinh tham gia thực tập tại các cơ sở này trong khuôn khổ chương trình học tập

​Học sinh tham gia thực tập bắt buộc và tình nguyện viên có nghĩa vụ phải được hướng dẫn sẽ được hướng dẫn miễn phí. ​

Không phải tham gia khóa đào tạo

• Các tình nguyện viên tham gia các lễ hội của câu lạc bộ hoặc các sự kiện tương tự không thuộc đối tượng bắt buộc phải được hướng dẫn theo quy định của pháp luật.

Để phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng do thực phẩm gây ra, vui lòng tham khảo Hướng dẫn của Bộ Môi trường và Bảo vệ Người tiêu dùng Bang Bavaria về việc xử lý thực phẩm an toàn.

Đào tạo tại Sở Y tế Thành phố München

• Các khóa đào tạo của Sở Y tế dành cho những người có nơi cư trú hoặc nơi ở thường trú trong khu vực thành phố München.
• Sở Y tế chỉ cung cấp các khóa đào tạo trực tuyến.
• Các khóa hướng dẫn được cung cấp bằng các ngôn ngữ sau: Tiếng Albania*, tiếng Ả Rập, tiếng Bulgaria*, tiếng Trung*, tiếng Đức (bao gồm ngôn ngữ ký hiệu), tiếng Đức (ngôn ngữ đơn giản), tiếng Anh, tiếng Farsi, tiếng Pháp*, tiếng Hy Lạp*, tiếng Ý*, tiếng Nhật*, tiếng Hàn*, tiếng Croatia*, tiếng Kurd*, tiếng Ba Lan, tiếng Bồ Đào Nha*, tiếng Rumani, tiếng Nga, tiếng Serbia*, tiếng Slovak*, tiếng Tây Ban Nha*, tiếng Séc*, tiếng Thổ Nhĩ Kỳ*, tiếng Ukraina, tiếng Hungary, tiếng Việt*

​*Các ngôn ngữ nước ngoài này được hiển thị dưới dạng phụ đề trong phim hướng dẫn bằng tiếng Đức​

Điều kiện

• Máy tính để bàn, máy tính xách tay, máy tính bảng hoặc điện thoại thông minh
• camera đã bật
• một quy trình xác minh danh tính qua video. Trung tâm Công nghệ khuyến nghị ứng dụng "tzg Video-Ident", ngoài ra Facetime, Ginlo hoặc Signal cũng phù hợp. Bạn phải tải xuống quy trình đã chọn từ cửa hàng ứng dụng dành cho iOS hoặc Android lên điện thoại thông minh của mình trước thời hạn hướng dẫn đã đặt.
• kết nối Internet ổn định

Các tài liệu cần thiết

• Giấy tờ tùy thân có ảnh do cơ quan có thẩm quyền cấp còn hiệu lực (từ 16 tuổi trở lên)

• Để được hướng dẫn miễn phí:
  • Giấy xác nhận của nhà trường về kỳ thực tập bắt buộc sắp tới hoặc
  • Giấy xác nhận của tổ chức về hoạt động tình nguyện

Cơ sở pháp lý

§ 43 Luật phòng chống lây nhiễm