Початкова інструкція з комерційного поводження з харчовими продуктами

Опис курсу

Чому необхідне інструктаж?

Забруднення харчових продуктів збудниками хвороб становить значну загрозу для здоров’я населення. Тому Закон про захист від інфекцій містить положення щодо санітарних вимог до осіб, які в рамках своєї професійної діяльності мають контакт з харчовими продуктами. Щоб гарантувати, що працівники кухонь, закладів громадського харчування та установ, що надають послуги колективного харчування, знають і дотримуються цих вимог, законодавством передбачено проведення для них періодичних інструктажів щодо поводження з харчовими продуктами.

• ​Первинний інструктаж проводиться органом охорони здоров’я або лікарем, уповноваженим органом охорони здоров’я. ​
• ​Особа, яка пройшла інструктаж, отримує свідоцтво про проходження цього первинного інструктажу.​
• На момент початку роботи термін дії сертифіката не повинен перевищувати трьох місяців.
• Кожні два роки роботодавець повинен проводити повторний інструктаж. Повторні інструктажі повинні бути задокументовані, а відповідна документація — збережена.
• Свідоцтво про первинний інструктаж не втрачає своєї чинності.

Хто повинен пройти інструктаж?

Інструктаж повинні пройти

• ​працівники кухонь, закладів громадського харчування та установ, що забезпечують колективне харчування.​

• Волонтери організацій, що мають кухні, заклади громадського харчування або займаються постачанням продуктів харчування

• учні, які в рамках шкільної програми проходять виробничу практику в цих сферах діяльності

​Учні, які проходять обов’язкову практику, та волонтери, для яких передбачено обов’язкове навчання, проходять навчання безкоштовно. ​

Не підлягають навчанню

• Волонтери, які допомагають на святах громадських організацій або подібних заходах, не підпадають під законодавчий обов’язок проходження інструктажу.

Щоб уникнути харчових інфекцій, будь ласка, ознайомтеся з посібником Баварського державного міністерства з питань навколишнього середовища та захисту прав споживачів щодо безпечного поводження з харчовими продуктами.

Інструктаж у Департаменті охорони здоров’я столиці землі Мюнхена

• Проходження інструктажу в Департаменті охорони здоров’я можливе для осіб, які мають місце проживання або постійне місце перебування на території міста Мюнхена.
• Департамент охорони здоров’я пропонує виключно онлайн-інструктажі.
• Навчання проводиться такими мовами: албанська*, арабська, болгарська*, китайська*, німецька (включно з мовою жестів), німецька (проста мова), англійська, фарсі, французька*, грецька*, італійська*, японська*, корейською*, хорватською*, курдською*, польською, португальською*, румунською, російською, сербською*, словацькою*, іспанською*, чеською*, турецькою*, українською, угорською, в’єтнамською*

​*Ці іноземні мови відображаються у вигляді субтитрів у німецькомовному навчальному фільмі​

Передумови

• ПК, ноутбук, планшет або смартфон
• активована камера
• процедура відеоідентифікації. Технологічний центр рекомендує додаток "tzg Video-Ident", також підходять програми Facetime, Ginlo або Signal. Ви повинні завантажити обрану процедуру з інтернет-магазину для IOS або Android на свій смартфон заздалегідь до запланованої дати інструктажу.
• стабільне інтернет-з'єднання

Необхідні документи

• Дійсне офіційне посвідчення особи з фотографією (від 16 років)

• Для отримання безкоштовної консультації:
  • підтвердження від навчального закладу про майбутнє обов’язкове стажування або
  • підтвердження від організації про волонтерську діяльність

Правова основа

§ 43 Закону про захист від інфекцій