食品商业处理的初步指导
在厨房或公共餐饮业工作或以其他方式与食品进行专业接触之前，您必须接受指导。
课程描述
为什么需要进行健康指导？
食品受到病原体的污染会对公众健康构成重大风险。因此，《传染病防治法》对在商业环境中接触食品的人员制定了健康要求的相关规定。 为了确保厨房、餐饮店及集体供餐机构的工作人员了解并遵守这些规定，法律要求对这些工作人员进行关于食品处理的定期培训。
- 首次培训由卫生局或经卫生局授权的医生负责。
- 接受培训的人员将获得一份关于此次首次培训的证明。
- 该证明在开始工作时不得超过三个月。
- 雇主必须每两年组织一次后续培训。后续培训必须有书面记录，且该记录须妥善保存。
- 首次培训证明的有效期不受影响。
哪些人必须接受培训？
必须接受培训的人员包括
- 在厨房、餐馆及提供集体供餐服务的机构中工作的员工。
-
在设有厨房、集体供餐机构或食品供应机构的组织中担任志愿者的员工
-
在学校框架内于上述领域进行企业实习的学生
参加强制性实习的学生以及有义务接受培训的志愿者将免费接受培训。
无需接受培训的对象
-
在协会庆典或类似活动中提供志愿服务的志愿者 不受 法定培训义务的约束。
为避免发生食源性感染，请查阅 巴伐利亚州环境与消费者保护部发布的《食品安全操作指南》 。
慕尼黑市卫生局提供的培训
- 卫生局提供的培训仅面向居住地或常住地位于慕尼黑市辖区的人员。
- 卫生局仅提供在线培训。
- 培训提供以下语言版本：阿尔巴尼亚语*、阿拉伯语、保加利亚语*、中文*、德语（含手语）、德语（简明语言）、英语、波斯语、法语*、希腊语*、意大利语*、日语*、 韩语*、克罗地亚语*、库尔德语*、波兰语、葡萄牙语*、罗马尼亚语、俄语、塞尔维亚语*、斯洛伐克语*、西班牙语*、捷克语*、土耳其语*、乌克兰语、匈牙利语、越南语*
*这些外语将作为德语教学影片的字幕呈现
重要说明
如需免费培训，请在报名前通过电子邮件（请点击“联系”页面下的“电子邮件”链接）提交上述所述的相应证明材料。经审核确认符合条件后，我们将发送用于免费在线培训的优惠码。
前提条件
- 台式机、笔记本电脑、平板电脑或智能手机
- 已开启的摄像头
- 视频身份验证流程。技术中心推荐使用“tzg Video-Ident”应用程序，Facetime、Ginlo或Signal同样适用。您必须在预约的培训时间之前，从iOS或Android应用商店将所选应用程序及时下载到您的智能手机上。
- 稳定的互联网连接
所需文件
- 有效的带照片官方身份证件（16周岁及以上）
- 如需免费指导：
- 学校出具的即将参加强制性实习的证明，或
- 组织出具的志愿服务证明
问题与解答
如果无法进行在线指导，您可以在 "下载 "栏目下找到授权医生的名单。这些医生也会在现场进行指导。
法律依据
§ 43 《感染保护法
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目前只提供在线指导！
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