Gıda maddelerinin ticari olarak işlenmesi için ilk talimat

Kursun tanımı

Neden bir bilgilendirme gereklidir?

Gıdaların patojenlerle kontamine olması, halk için ciddi bir sağlık riski oluşturmaktadır. Bu nedenle, Bulaşıcı Hastalıklar Önleme Kanunu, ticari amaçla gıdalarla temas eden kişilere yönelik sağlık gerekliliklerine ilişkin düzenlemeler içermektedir. Mutfaklarda, restoranlarda ve toplu yemek hizmet veren tesislerdeki çalışanların bu düzenlemeleri bilmelerini ve bunlara uymalarını sağlamak amacıyla, bu çalışanlara gıda ile ilgili konularda tekrarlanan eğitimler verilmesi yasal olarak zorunludur.

• ​İlk eğitim, Sağlık Dairesi veya Sağlık Dairesi tarafından yetkilendirilmiş bir doktor tarafından verilir. ​
• Eğitim alan kişiye bu ilk eğitimle ilgili bir sertifika verilir.
• Sertifika, işe başlandığında üç aydan daha eski olmamalıdır.
• Her iki yılda bir, işveren tarafından bir takip eğitimi verilmesi zorunludur. Takip eğitimleri belgelendirilmeli ve bu belgeler saklanmalıdır.
• İlk eğitim sertifikasının geçerliliği sona ermez.

Kimler eğitim almalıdır?

Eğitim alması gerekenler

• ​Mutfaklarda, restoranlarda ve toplu yemek hizmeti sunan tesislerdeki çalışanlar.​

• Mutfakları, toplu yemek hizmetleri veren tesisleri veya gıda tedariki yapan kuruluşlarda gönüllü olarak çalışanlar

• Okul kapsamında bu faaliyet alanlarında staj yapan öğrenciler

​Zorunlu staj kapsamında bulunan öğrenciler ve eğitim alması zorunlu olan gönüllülere ücretsiz olarak eğitim verilir. ​

Eğitim alması gerekmeyenler

• Dernek festivallerinde veya benzer etkinliklerde görev alan gönüllüler, yasal eğitim yükümlülüğüne tabi değildir.

Gıda kaynaklı enfeksiyonları önlemek için lütfen Bavyera Eyaleti Çevre ve Tüketici Koruma Bakanlığı’nın “Gıdaların Güvenli Kullanımı” kılavuzunu inceleyiniz.

Münih Eyalet Başkenti Sağlık Dairesi’nde eğitim

• Sağlık Dairesi tarafından verilen eğitimler, ikametgahı veya daimi ikamet yeri Münih şehir sınırları içinde olan kişiler için mümkündür.
• Sağlık Dairesi yalnızca çevrimiçi eğitimler sunmaktadır.
• Eğitim aşağıdaki dillerde verilmektedir: Arnavutça*, Arapça, Bulgarca*, Çince*, Almanca (işaret dili dahil), Almanca (basit dil), İngilizce, Farsça, Fransızca*, Yunanca*, İtalyanca*, Japonca*, Korece*, Hırvatça*, Kürtçe*, Lehçe, Portekizce*, Romence, Rusça, Sırpça*, Slovakça*, İspanyolca*, Çekçe*, Türkçe*, Ukraynaca, Macarca, Vietnamca*

​*Bu yabancı diller, Almanca eğitim filminde altyazı olarak yer almaktadır​

Ön Koşullar

• PC, dizüstü bilgisayar, tablet veya akıllı telefon
• akti̇f kamera
• bir video tanımlama prosedürü. Teknoloji Merkezi "tzg Video-Ident" uygulamasını önermektedir, Facetime, Ginlo veya Signal de uygundur. Seçilen prosedürü IOS veya Android için bir web mağazasından akıllı telefonunuza rezerve edilen talimat tarihinden önce iyi bir zamanda indirmelisiniz.
• stabil internet bağlantısı

Gerekli belgeler

• Geçerli resmi fotoğraflı kimlik belgesi (16 yaşından itibaren)

• Ücretsiz bilgilendirme için:
  • Okuldan alınacak, yaklaşan zorunlu stajla ilgili onay belgesi veya
  • Gönüllü faaliyetle ilgili kuruluş tarafından verilen onay belgesi

Yasal dayanak

§ 43 Enfeksiyondan Korunma Yasası