Первичный инструктаж по коммерческой обработке пищевых продуктов

Описание курса

Почему необходимо проводить инструктаж?

Загрязнение пищевых продуктов болезнетворными микроорганизмами представляет собой серьезную угрозу здоровью населения. Поэтому Закон о защите от инфекционных заболеваний содержит положения о санитарных требованиях к лицам, которые в рамках своей профессиональной деятельности вступают в контакт с пищевыми продуктами. Чтобы гарантировать, что работники кухонь, ресторанов и учреждений общественного питания знают и соблюдают эти нормы, законом предусмотрено проведение для них периодических инструктажей по обращению с пищевыми продуктами.

• ​Первоначальный инструктаж проводится органом здравоохранения или врачом, уполномоченным органом здравоохранения. ​
• ​Лицо, прошедшее инструктаж, получает справку об этом первичном инструктаже.​
• На момент начала работы срок действия сертификата не должен превышать трех месяцев.
• Каждые два года работодатель обязан проводить повторное инструктаж. Повторные инструктажи должны документироваться, а документация — храниться.
• Справка о первоначальном инструктаже не теряет своей силы.

Кто должен пройти инструктаж?

Обучению подлежат

• ​работники кухонь, ресторанов и учреждений общественного питания.​

• волонтеры организаций, имеющих кухни, учреждения общественного питания или занимающихся поставкой продуктов питания

• Учащиеся, проходящие производственную практику в рамках учебной программы в указанных сферах деятельности

​Учащиеся, проходящие обязательную практику, и волонтеры, для которых предусмотрено обязательное обучение, проходят обучение бесплатно. ​

Не подлежат обучению

• Волонтеры, помогающие на праздниках общественных организаций или аналогичных мероприятиях, не подпадают под установленное законом требование о прохождении инструктажа.

Во избежание пищевых инфекций просим вас ознакомиться с руководством Баварского государственного министерства по вопросам окружающей среды и защиты прав потребителей по безопасному обращению с пищевыми продуктами.

Прохождение инструктажа в Департаменте здравоохранения столицы земли Мюнхена

• Прохождение инструктажа в Департаменте здравоохранения доступно для лиц, имеющих место жительства или постоянное место пребывания на территории города Мюнхена.
• Департамент здравоохранения предлагает исключительно онлайн-инструктажи.
• Обучение проводится на следующих языках: албанский*, арабский, болгарский*, китайский*, немецкий (включая язык жестов), немецкий (упрощённый язык), английский, фарси, французский*, греческий*, итальянский*, японский*, корейский*, хорватский*, курдский*, польский, португальский*, румынский, русский, сербский*, словацкий*, испанский*, чешский*, турецкий*, украинский, венгерский, вьетнамский*

​*Эти иностранные языки представлены в виде субтитров в немецкоязычном обучающем фильме​

Необходимые условия

• ПК, ноутбук, планшет или смартфон
• активированная камера
• процедура видеоидентификации. Технологический центр рекомендует приложение "tzg Video-Ident", также подойдут Facetime, Ginlo или Signal. Выбранную процедуру необходимо скачать из интернет-магазина для IOS или Android на свой смартфон заблаговременно до назначенной даты инструктажа.
• стабильное интернет-соединение

Необходимые документы

• Действительное официальное удостоверение личности с фотографией (с 16 лет)

• Для получения бесплатного инструктажа:
  • подтверждение от школы о предстоящей обязательной практике или
  • подтверждение от организации о волонтерской деятельности

Правовая основа

§ 43 Закон о защите от инфекций