Fleischhygiene (Kontrollen)
Durch amtliche Kontrollen wird sichergestellt, dass nur Fleisch, das gesundheitlich und qualitativ einwandfrei ist, zu den Verbraucher*innen gelangt.
Beschreibung
Amtliche Tierärzt*innen, amtliche Fachassistent*innen und Hilfskräfte der amtlichen Fleischuntersuchung überwachen und kontrollieren zugelassene Fleischhygienebetriebe auf dem Schlachthofgelände und im übrigen Stadtgebiet von München. Dazu zählen Schlacht-, Zerlegungs- und Verarbeitungsbetriebe sowie Kühl- und Gefrierhäuser.
Das amtliche Personal führt die amtliche Schlachttier- und Fleischuntersuchung im Stadtgebiet München durch.
Trichinenuntersuchung
Die Trichinenuntersuchungsstelle der Landeshauptstadt München wurde zum 31. Dezember 2025 endgültig geschlossen.
Jäger*innen mit Wohn- und/oder Erlegeort im Stadtgebiet München können ihre Tiere jedoch weiterhin untersuchen lassen. Bitte beachten Sie, welche Möglichkeit auf Sie zutrifft:
- Die Trichinenprobe (nur Wildschwein / Dachs; Aufgabenübertragung Trichinenprobenahme muss vorliegen) muss von einer sachkundigen Person entnommen und an das zuständige Labor versendet werden. Die frankierten Versandpäckchen werden mit der den Wildmarken/Wildursprungsscheinen ausgehändigt. Die Rückmeldung über den Befund wird direkt an die beauftragende Person übermittelt.
- Das amtliche Personal entnimmt in den sonstigen Fällen die Trichinenprobe. Die Probenahme in der Dienststelle, die Einsendung der Probe sowie die Information über den Befund erfolgen über die Dienststelle. Bitte beachten Sie, dass eine vorherige Anmeldung mindestens einen Werktag im Voraus erforderlich ist.
Fragen & Antworten
Labor Spranger
Lindberghstraße 9
85051 Ingolstadt
Bitte legen Sie bei der Trichinenprobe den Wildurspungsschein bei. Zudem bitten wir um Beachtung, dass die Kontaktdaten auf den Wildurspungsschein angegeben werden müssen.
Verwaltung: Telefon 089 233 736327, 089 233 7363328 oder 089 233 736389
Bereich amtliche Fachassistenzen, Trichinenuntersuchung: Telefon 089 233 736331
Rechtliche Grundlagen
Verordnung (EU) 2017/625
Verordnung (EU) 2019/624
Verordnung (EG) 853/2004
Kontakt
Veterinäramt
Internet
Telefon
Post
Veterinäramt
Ruppertstraße 19
80466 München
Adresse
Thalkirchner Straße 106
80337 München
Lagehinweis: Eingang C