Utilisation de sous-produits animaux

Description

Les sous-produits animaux, s'ils ne sont pas éliminés, ne peuvent être utilisés que dans le cadre des dispositions légales du règlement (CE) n° 1069/2009. Des dérogations peuvent être accordées à des fins de recherche ou à d'autres fins spécifiques.
 
Si des établissements ont besoin de sous-produits animaux à des fins de formation ou de recherche (par exemple sang de bovin, yeux de porc, cœurs de porc fermés ou autres), le besoin doit dans tous les cas être notifié. Lors de l'examen par le service de contrôle de l'hygiène des viandes du Kreisverwaltungsreferat, une distinction est faite selon que l'établissement est une école ou fait partie d'une entreprise ou d'une université.
 
La capitale du Land de Munich (Abfallwirtschaftsbetrieb München) a émis un ordre général pour l'utilisation de sous-produits animaux de catégorie 3 pour les écoles situées dans la zone urbaine, sous certaines conditions. Dans ces cas, il n'est pas nécessaire d'obtenir une dérogation pour un cas particulier. Cependant, le besoin doit toujours être annoncé avec les informations ci-dessous.

Aucun matériel de catégorie 3 ne sera fourni sans notification préalable. Une dérogation est toujours valable pour l'établissement et non pour une personne privée (par exemple la personne qui vient chercher le matériel).

Prequis

• L'école ou l'établissement vers lequel les sous-produits animaux doivent être acheminés se trouve dans la zone urbaine de Munich.
  
  exception: l'école à laquelle les sous-produits animaux sont destinés ne se trouve pas dans la zone urbaine de Munich. Le site de l'école fait également l'objet d'un arrêté général relatif à l'utilisation de sous-produits animaux, qui est présenté. Dans ce cas, les sous-produits animaux peuvent également être déclarés et collectés à Munich.
• Ce n'est pas le lieu de résidence de la personne qui effectue la collecte qui est pertinent, mais le lieu où les sous-produits animaux sont effectivement acheminés.

Documents requis

Une demande ou une déclaration de besoin doit être faite de manière informelle et par écrit (par e-mail, fax ou courrier). Les informations suivantes doivent y figurer :

Écoles:

• Nom et adresse de l'établissement scolaire (lettre officielle avec en-tête/cachet de l'école)
• Coordonnées de la personne chargée de la collecte* et du demandeur*
• Quel matériel est nécessaire ?
• Objectif (pourquoi ces matériaux sont-ils nécessaires ?)
• Quand le matériel est-il nécessaire ?
• Écoles situées en dehors de la zone urbaine de Munich (voir conditions préalables) : Scan/copie de la propre décision générale

Établissement:

• Nom et adresse de l'établissement
• Coordonnées de la personne chargée de la collecte* et du demandeur*
• Quel matériel est nécessaire ?
• Objectif (pourquoi ces matériaux sont-ils nécessaires ?)
• Quand le matériel est-il nécessaire ?

Après réception de la demande ou de la déclaration de besoin, les documents sont examinés et, si nécessaire, une décision de dérogation est établie ou l'enlèvement est confirmé par le Kreisverwaltungsreferat-Fleischhygienekontrollen (KVR-III/42). Les demandeurs* sont informés des autres modalités. L'enlèvement est convenu entre le demandeur et l'abattoir concerné.
 
Lors de l'enlèvement, il faut apporter la copie de la confirmation/dérogation ainsi que le bon d'enlèvement (annexe de la confirmation).